Quand l’occasion de reprendre Le Comptoir Gourmand s’est présentée, je n’ai pas voulu repartir d’une page blanche.
Cette adresse possède déjà ses habitudes, ses clients et son identité autour des plats du jour. Mon projet est de conserver cette proximité et cette cuisine du quotidien, tout en donnant au commerce une nouvelle dimension.
Après plus de quinze ans dans la boucherie, l’envie était de réunir dans un même lieu ce que j’aime dans ce métier : le produit, le geste, le conseil et la préparation. Le Comptoir devient ainsi à la fois boucherie et traiteur, avec une offre pensée pour accompagner aussi bien le repas de midi que la table familiale.
Les plats du jour, les recettes maison, la proximité et les habitudes du quartier.
Une vraie boucherie, de la viande à la coupe, des préparations et le conseil d’un artisan.
